AAsesoramos y acompañamos en el proceso de filtración de aceites de oliva vírgenes, para que sea óptimo y respetuoso con los atributos del aceite. El conocimiento sobre la variedad, composición a nivel químico, proceso de obtención y el origen del aceite, determinará el modo más apropiado de filtrarlo.

El aceite virgen “zumo de aceituna”, siempre está en constante evolución. La tecnología nos deberá permitir una adaptación según las características de los aceites, cosecha y otros factores.

“La madre del aceite se conoce, los variables..., determinarán al padre”

La Filtración Selectiva O2livotecnia® por medios alternativos, a diferencia de la filtración convencional de los aceites de oliva vírgenes y vírgenes extras, nos pueden aportar:

➕ Menores perdidas de aceite en el proceso. Entorno a un 60% comparativamente a cualquier otro tipo de filtración standard.

➕ Reducción del consumo de adyuvantes (tierras, celulosa, etc.) en un 70% dependiendo del periodo.

➕ Con esta tecnología, se pueden llegar a fijar los valores analíticos, evitando alteraciones analíticas y organolépticas, durante la fecha preferente de consumo una vez envasado, o bien en la estadía en bodega.

➕ Optaremos por dejar libre de pesticidas los aceites filtrados. Este proceso de filtración, puede implementarse en otras categorías de aceites distintos al de oliva e incluso refinados.

➕ Mitigación de pesticidas y MOSH/MOAH — Trabajamos en el desarrollo de tecnologías de filtración orientadas a la reducción de pesticidas e hidrocarburos minerales (MOSH/MOAH), siempre bajo el pleno respeto a la normativa que define las categorías de aceites vírgenes.

Diagnóstico industrial relativo a la eficiencia de los procesos, protocolos establecidos, analíticas de control en la producción, que identifican las pérdidas del aceite en cada uno de los procesos que conforma la refinación.

Posteriormente:

➕ Optimización tecnológica de cada uno de los procesos de refinación.

➕ Determinar las mejoras a implementar y/o adaptar, a nuevas tecnologías de refinanciación, si fuesen menester

➕ Adaptación tecnológica para la refinación de aceites no proyectados inicialmente; Aceites de orujo de oliva, lampante de oliva, girasol, maíz, soja, pepita de uva, etc.

Los procesos y plantas optimizados, diseñados y/o creados por O2livotecnia® tendrán siempre en cuenta, la composición química y origen de los aceites, ya que su comportamiento difiere e impacta en sus resultados, en términos de calidad y costes. Es decir, no se comporta igual un aceite de Túnez que uno Español. Tenemos amplia experiencia en aceites y técnicas aplicables, según origen de los aceites.

De forma global aportamos:

➕ Reducción de perdidas en el proceso de la neutralización.

➕ Menor consumo de tierras en el proceso de la decoloración.

➕ Reducción de pérdidas de aceite en el proceso de la decoloración.

➕ Posibilidad de desarrollar he implementar, proceso de refinación por deconstrucción y así poder optar, a fracciones de valor añadido para la industria cosmética y farmacéutica.

➕ Reducción de MOSH/MOAH — Implementación de procesos orientados a la reducción de hidrocarburos minerales saturados y aromáticos, en cumplimiento de la normativa europea vigente y futura.